Arriva anche a Como il "personal Chef": si chiama Luca Robledo
Luca Robledo "Laureato in giurisprudenza per tradizione, allenatore di pallacanestro per passione, cuoco per emozione". Piace presentarsi così a Luca Robledo, 34 anni da compiere, nato a Milano ma comasco di adozione e per amore. La sua idea...
Luca Robledo
"Laureato in giurisprudenza per tradizione, allenatore di pallacanestro per passione, cuoco per emozione". Piace presentarsi così a Luca Robledo, 34 anni da compiere, nato a Milano ma comasco di adozione e per amore. La sua idea? Portare personalmente a domicilio la sua cucina. Insomma, Luca è un “personal Chef", una figura professionale che in altre città d'Italia, e soprattutto del mondo, è ormai una realtà quotidiana ma che a Como mancava ancora.
Dopo essersi formato nelle cucine di alcuni dei migliori ristoranti comaschi e aver affiancato esperti cuochi imparando tecniche di cottura e carpendone i piccoli segreti, Luca ha deciso di avviare un'attività in proprio che gli permettesse di esprimersi al massimo attraverso la sua passione.
"Penso a tutto io, anche alla pulizia della cucina post cena - tiene a precisare Luca Robledo - il cliente non deve fare altro che godersi questa particolare esperienza. Occorre solo che io abbia chiaro lo spazio e la strumentazione a disposizione, effettuando un sopralluogo o attraverso fotografie, e concordare il menù”. Rispetto al tipo di cucina che propone Luca ci tiene a sottolineare che "unisce storia e tradizione, rivisitata in chiave moderna; ogni volta attraverso un piatto racconto una storia, partendo sempre da ingredienti semplici e di facile reperibilità, abbinandoli e creando dei contrasti per esaltarne il gusto.
"Il mio menù - spiega - non prevede il vino. E' una scelta voluta e ragionata. Non posso dotarmi di una cantina da portare a domicilio. E se per caso una bottiglia dovesse risultare compromessa non mi sarebbe facile sostituirla. Il gusto del vino è qualcosa di estremamente personale, anche più del cibo e io, tra l'altro, non sono sommelier e non è nel mio stile presentarmi per qualcosa che non sono. Ovviamente posso consigliare, e accetto di buon grado a mia volta consigli da chi ne sa più di me, per proporre dei percorsi gastronomici di abbinamento".
Per conoscere il menù stagionale proposto dal Chef Robledo non occorre fare altro che visitare il suo sito internet. Si scoprirà che oltre a pranzi, cene, aperitivi e catering Luca organizza anche corsi di cucina a domicilio. Consigli utili e piccoli segreti per cucinare meglio si possono apprendere anche seguendo la sua pagina Facebook.
Info e contatti
Mail: info@lucarobledo.com
Tel: +39.347.3330175
Sito internet: www.lucarobledo.com
Facebook: https://www.facebook.com/luca.robledo Instagram: lucarobledochef